Природный сорбент — рис основной продукт в Южной Корее
Природный сорбент — рис основной продукт в Южной Корее
Как доказали современные учёные, рис является не только пищей, а ещё природным сорбентом. Сорбенты — это вещества, которые впитывают химические соединения и выводящие их из организма
Варёный рис (пап) играет в корейской традиции очень важную роль. Когда корейцы спрашивают друг друга, ели ли они, они говорят: «Пап-ыль могосымникка?», т.е. если переводить буквально: «Вы кушали варёный рис?» В традиционном корейском питании рис служил главным источником калорий, в то время как все прочие кушанья играли лишь второстепенную роль. Все эти закуски, в том числе и самая знаменитая из них — кимчхи — предназначались в первую очередь для того, чтобы разнообразить вкусовые ощущения и давать витамины. Необходимые для жизни калории давал именно рис. В настоящее время в Южной Корее, рис по‑прежнему остаётся главным блюдом, основой любой или почти любой трапезы. Как и столетия назад, все остальные блюда рассматриваются лишь как добавки к рису. По данным опросов, 80% корейцев считают, что рис нужно обязательно есть при каждом приёме пищи (то есть три раза в день: на завтрак, на обед, и на ужин).
Но как доказали современные учёные, рис является не только пищей, а ещё природным сорбентом. Сорбенты — это вещества, которые впитывают химические соединения и выводящие их из организма. Такими веществами являются активированный уголь, энтеросгель, полисорб и т.д., используемые при отравлениях. Но зачем нам сорбенты на каждый день, если мы ничем не отравились. Дело в том, что отравление может быть не только острым, но и медленным — в буквальном смысле длящимся всю жизнь. В нашем организме постепенно накапливаются лишние неорганические соли, вызывающие впоследствии проблемы с суставами и заболевания мочеполовой системы, а также задерживающие избыток жидкости и мешающие нормальному функционированию всех остальных органов и тканей. В системе пищеварения задерживаются токсичные продукты распада — в кишечнике образуется настоящая накипь из шлаков. Тяжёлые металлы и их соединения проникают в организм и остаются жить в определённых органах, нарушая их работу и грозя возникновением опухолей.
Жители Южной Кореи около 70% калорий получают из риса и знают полмиллиона различных рецептов блюд из этого злака. Там, кстати, рис традиционно употребляют трижды в день. Корейцы, как гласит статистика, съедает в среднем 150 кг риса в год и всегда выглядят красивыми и здоровыми. В настоящее время 90% корейцев готовят рис в рисоварках CUCKOO.
Рис действует подобно губке, впитывая всё лишнее и естественным образом избавляя организм от всякого рода ядов. Как следствие, нормализуется обмен веществ, происходит оздоровление печени и почек, уходит лишний вес, решается проблема болей в суставах, укрепляются кровеносные сосуды, пропадают аллергические реакции, улучшаются общее самочувствие и внешний вид. В качестве бонуса рис дарит организму витамины группы В, комплекс минералов, лецитин, незаменимые аминокислоты. Ценно, что при этом рис является низкокалорийным продуктом, в котором не содержится глютен. Ещё одна замечательная особенность риса — это его мягкое обволакивающее воздействие на органы пищеварения, благодаря которому стабилизируется работа ЖКТ.
Вы можете приготовить не только кашу из риса, а также корейский жидкий суп кук, который неизменно подаётся к варёному рису. Кук очень популярен в Корее, и там даже возникла поговорка «народ Кореи — народ супа». Суп может быть постным, а может и готовиться на мясном или рыбном бульоне (в последнем случае для изготовления бульона обычно используют мелкую сушёную рыбу). Суп корейцы едят вместе с рисом, и тоже три (или, по крайней мере, два раза) в день.